夏季食欲不振就吃它，维C含量比番茄还高，增食欲促消化降脂减肥。

随着生活水平的提高，农村建设得比城市还要美丽，一栋栋高楼规划整齐，各家各户的高楼旁边都有几个停车位，前后还有一块小小的自留地当作菜园，一到夏天，菜园里到处都是长得枝繁叶茂的蔬菜，有玉米、毛豆、冬瓜、丝瓜、茄子、豆角、青椒等等，整个夏天，蔬菜几乎不用买了。因为自己都有种植的缘故，这些蔬菜价格也很便宜，一般在2元一斤左右，可以说是价廉物美。我家的菜园里，这几天青椒正快速生长，几天没看，就有好几个青椒已经很大了，把它摘下来，今天就吃它了。

别看青椒很便宜，它的营养价值却很高，它的维生素C的含量是番茄的7~15倍，在蔬菜中占首位，青椒特有的味道，和含有的辣椒素，能够起到刺激唾液和胃液分泌的作用，从而具有增强食欲，促进消化等功效，青椒虽然不辣，但也是含有辣椒素的，辣椒素能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内的脂肪堆积，具有一定的降脂减肥的作用。夏天，食欲不振、胃口不好的人可以多吃些青椒。

青椒多数被当成配菜来炒制，它可以炒肉丝、炒豆干、炒香肠等等，还可以搭配土豆和茄子一起，做出有名的地三鲜，今天我要跟大家分享的，是用肉馅镶嵌在青椒中，再做成的虎皮青椒，软嫩清香，太好吃了。

菜名：【酿肉虎皮椒】

主要食材：青椒9个，猪肉半斤。

调味料：食用油3勺，食盐1勺，香葱2颗，老姜2片，料酒2勺，生抽4勺，2勺香醋，老抽少许，白糖少许。

操作时长：15分钟左右。

操作步骤：

第一步 拌肉馅。买回家的猪肉清洗干净，先切片，再切条，最后切成末，也可以放入绞肉机里搅碎，然后放入碗中，加入食盐半勺，一把葱花，2勺料酒，2勺生抽，少许老抽上色，少许白糖提鲜，一勺熟油，再分次加入半碗姜水，搅拌均匀，备用。

第二步 嵌入青椒中。把青椒清洗干净，切掉根蒂部分，里面的白色嫩茎和籽也洗去，然后把调好的肉馅嵌入青椒中，全部嵌好后，放入碗中备用。

第三步 煎青椒。如果大家要做这个菜的话，强烈建议大家选小一点的青椒，太大不好煎呀。锅中加入2勺食用油，油热后放入青椒中火煎制。

第四步 翻面。看呀，9个青椒满满一锅呀，太大了。煎至青椒表面起泡，给它翻个身再煎，一直煎至青椒表面四周都起泡。

第五步 加入料汁。煎青椒的时候，我们来调一个料汁，碗中加入2勺生抽，2勺香醋，一把葱段，3片老姜，用少许清水花开。再准备一个小碗，碗中加入2勺淀粉，也用清水花开。接着把刚才调好的料汁倒入青椒中，盖上盖子，大火烧开。

第六步 勾芡。大火烧开后，再加入半勺食盐调味，最后把调好的水淀粉加进来勾芡，汤汁浓稠时，就可以关火出锅了，软嫩鲜香，入味好吃。

第七步 成品图。夏季这菜到处有，2元一斤营养高，胃口不好多吃点，锅中一煎真香。食欲不振的人就吃它，维C含量比番茄还高，常吃增食欲促消化降脂减肥。

----《温馨小提示》----

1 青椒不要和黄瓜同吃。青椒是一种营养丰富的绿色无公害蔬菜，含有丰富的维生素C，而黄瓜含维生素C分解酶，会使青椒中的维生素C遭到破坏，不利于吸收，降低它营养价值，所以青椒与黄瓜两者不适合在一起食用。

2 青椒有增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动，防止便秘的功效，一般人群均可食用，尤其适合食欲不佳、肥胖者以及癌症患者食用。

3 眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食青椒；同时有火热病症或阴虚火旺，肺结核病、面瘫等人慎食青椒。

酿肉虎皮椒怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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